ejatinka.beer
Варю на кухне небольшие партии, литров на десять, и записываю, что вышло. Это не бар и не магазин: заказать отсюда ничего нельзя.
Густой, горечь короткая. Какао в аромате сильнее, чем хотелось: жжёного ячменя положил щедро, овсяные хлопья оставил как в прошлый раз. На третий день после розлива стал ровнее. В следующей партии уберу грамм сорок жжёного и не трону солод.
Сбродил чище сентябрьского, без яблочного тона в конце. Хмель цитрусовый, горечь уходит быстро. В день розлива казался жидким, через два дня собрался. Эту схему можно повторять почти без правок.
Соль слышно сразу, кориандр почти нет: зёрна были старые. Пить легко, для конца лета в самый раз. Двенадцать бутылок разошлись за неделю, записывать больше нечего.
Банан вылез сильнее гвоздики. Дрожжи ферментировал тепло, около 22°. Мутное, как и хотел, но во вкусе мало зерна. В следующий раз подниму долю пшеницы и сниму брожение на градус.